Makanan Khas Batak Toba.

Makanan khas batak adalah ikan mas arsik yang dimasak kering, ikan mas arsik ini memiliki simbol dalam berbagai upacara adat batak seperti pernikahan dan kelahiran. Ikan mas arsik ini dianggap sebagai lambang kelimpahan, kemakmuran, kesehatan, dan keberutngan. Ikan mas ini sering disajikan di upacara adat seperti pernikahan, kelahiran, dan kematian sebagai simbol harapan yang baik doa untuk masa depan.

Simbolisme:
- pernikahan yang melambangkan keharmonisan, kebersamaan, dan harapan akan kehidupan rumah tangga yang penuh berkah.
- kelahiran simbol bertambahnya anggota keluarga dan ada harapan kesehatan serta adanya keberuntungan.
- kematian sebagai lambang persembahan bagi nenek moyang dan sebagai penghormatan.

Ikan mas arsik biasanya disajikan utuh dengan kepala ikan menghadap penerima, sebagai lambang harapan dan keberuntungan dan kesehatan. Jumlah ikan ini juga memiliki makna khusu, seperti ganjil 
satu, tiga, lima, tujuh yang di lambangkan sebagai keberkahan dan kesuburan. Maka dari itu makanan khas batak ini bukan hanya sekedar makanan. Tetapi juga melambangkan pentingnya tradisi dan kepercayaan khususnya masyarakat batak toba. Bukan hanya itu saja tetapi memiliki makna simbol yang kuat bagi masyarakat batak toba.

Cara menyajikan ikan mas ini jugak tidak boleh dilakukan secara asal-asalan ikan mas arsik ini pada dasar nya direbus terlebih dahulu dengan menggunakan rempah-rempah dan bumbu alami. Bumbu yang dibutuhkan untuk ikan mas ini adalah asam cekala, bunga kecombrang, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, jahe, asam gelugur, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan andaliman berserta garam.

Pada persiapannya ikan mas dibersihkan terlebih dahulu lalu belah bagian perut dan sisiknya tidak dibuang. Agar mengurangi bau amis memakai jeruk nipis dan asam cikala, asam cikala ini bukan hanya menghilangkan bau amis, justru dapat menambah aroma sedap pada masakan ikan mas arsik ini dan dapat mengundang orang karena wangi dan cinta rasa yang enak.

Kesimpulan dari ikan mas ini adalah : kita mendapat kan makna dari ikan mas seperti mengembalikan semangat, kesuksesan, kesucian dll. Sama seperti oarang batak mepercai tradisi adat mereka.